Ghế nhà hàng Phan Thiết chọn theo cách phục vụ

Xác định cách quán phục vụ trước khi chọn ghế

Hãy bắt đầu từ một ca phục vụ: khách ngồi nhanh hay lâu, đi theo gia đình hay theo đoàn, bàn có thường phải ghép không? Những việc đó quyết định kiểu ghế cần ưu tiên.

Nếu quán có cả khách ăn nhanh lẫn khách ngồi lâu, có thể chia khu. Bàn gần cửa phục vụ lượt khách ra vào liên tục; bàn phía trong dành cho gia đình hoặc nhóm gọi món.

Ghế dễ lau chùi sau mỗi lượt khách

Nước canh, nước chấm và dầu mỡ có thể dính lên cả mặt ngồi, tựa lưng lẫn chân ghế. Hãy chọn bề mặt mà nhân viên có thể lau sạch trong nhịp dọn bàn của quán.

• Xem các khe: Mặt nhẵn, ít hoa văn thường dễ lau hơn. Khe nan, khe đan và đường chỉ nệm có thể giữ vụn thức ăn.

• Hỏi về nệm: Nệm có thể êm hơn, nhưng cần hỏi lớp bọc của mẫu định mua có lau bằng khăn ẩm được không và có thay được không.

• Lau thử: Dùng khăn ẩm lau một vết bẩn ở mặt ngồi, kẽ tựa lưng và chân ghế. Kiểm tra chân ghế có thuận tiện để nhấc lên khi lau sàn.

• Chăm sóc sau ca: Lau khô ghế gỗ khi dính nước. Với khung sắt, lau sạch nước mắm và muối bám ở mối nối.

Ghế có tay hay không tay

Tay vịn ảnh hưởng đến chỗ đặt ghế, việc ghép bàn và tốc độ dọn. Với ghế có tay, hãy đẩy ghế vào gầm bàn quán sẽ dùng: nếu tay chạm mép bàn, ghế phải để lùi ra và có thể vướng người đi qua.

Khi nào nên dùng ghế có tay

Nhà hàng gia đình hoặc khu khách ngồi lâu có thể bố trí ghế có tay. Người lớn tuổi có chỗ tì khi đứng lên, nhưng vẫn nên ngồi thử để xem tay vịn có thuận tiện.

Ghế Vleg mặt nệm gỗ cao su có khung gỗ, tay vịn, mặt ngồi và tựa lưng nệm sáng màu; giá 1.000.000 đồng/chiếc, chưa gồm phí vận chuyển. Ghế Sắt Coffee có khung sắt nan cong màu đen và tay vịn; giá 550.000 đồng/chiếc, chưa gồm phí vận chuyển.

Khi nào nên dùng ghế không tay

Quán lật bàn nhanh hoặc thường ghép bàn có thể ưu tiên ghế không tay. Kiểu ghế này thường dễ kéo ra, đẩy vào và sắp sát nhau hơn. Bạn có thể xem các lựa chọn trong danh mục ghế cà phê – nhà hàng.

Chồng ghế khi dọn quán cuối ngày

Nếu quán lau sàn mỗi tối, hãy tính nơi đặt ghế trong lúc dọn. Ghế chồng được hoặc úp được lên bàn có thể giúp giải phóng mặt sàn; khả năng này cần kiểm tra trên đúng mẫu định mua.

Hỏi người bán ghế có chồng được không và chồng tối đa bao nhiêu chiếc là an toàn. Nếu được thử, hãy chồng vài chiếc rồi nhấc ra để xem các ghế có cấn hoặc làm trầy nhau không. Ghế có tay, ghế mặt nệm thường khó chồng hơn ghế khung trơn.

Kiểm tra nút đệm chân ghế để hạn chế tiếng ồn và trầy sàn khi kéo. Nếu nút mòn hoặc rơi, hãy thay trước khi tiếp tục sử dụng.

Chỗ ngồi cho khách gia đình và nhóm đông

Khu thường đón khách đoàn nên dùng ghế cùng kiểu, cùng chiều cao mặt ngồi. Khi ghép bàn, dãy ghế sẽ đều hơn và khách không phải ngồi lệch cao. Cũng cần xem chân bàn có vướng chỗ để chân ở các vị trí mới không.

Ở vài bàn gần lối đi, hãy chừa chỗ cho xe đẩy em bé hoặc xe lăn. Thử đưa xe vào vị trí đó và kiểm tra người ngồi cùng bàn có ra vào thuận tiện không.

Ghế băng dựa tường là một cách bố trí dãy ngồi cho nhóm đông. Mẫu Sofa băng nệm 01 khung MDF có giá 2.200.000 đồng, chưa gồm phí vận chuyển. Trước khi chọn, hãy đo đoạn tường định đặt và kiểm tra lối ra vào ở hai đầu dãy.

Tính số ghế, ghế dự phòng và ngân sách

Hãy đếm ghế theo sơ đồ bàn thực tế, thay vì suy từ diện tích sàn. Trên sơ đồ, đánh dấu bàn thường dùng, bàn có thể ghép và đường nhân viên bưng món. Đếm số ghế tại từng bàn sau khi kiểm tra các vị trí này.

Ghế dự phòng tùy những ngày quán đông khách và chỗ cất ghế. Nếu dùng ghế khác kiểu cho bàn ghép, hãy kiểm tra chiều cao mặt ngồi có phù hợp với dãy ghế đang dùng.

Bảng dưới chỉ minh họa cách tính ngân sách bằng giá các mẫu đang bán. Các mức tạm tính chưa gồm phí vận chuyển; số ghế cần mua tùy sơ đồ của quán.

Nếu kết hợp hai mẫu ghế, hãy ghi rõ mẫu nào thuộc khu nào để nhân viên sắp lại đúng chỗ sau khi dọn.

Checklist trước khi đặt ghế nhà hàng

Trước khi chốt số lượng, hãy cùng người phục vụ và người dọn quán kiểm tra:

1. Xác định khu lật bàn nhanh, khu khách ngồi lâu và khu thường ghép bàn.

2. Chuẩn bị sơ đồ bàn có số đo thực tế, rồi kê và kéo ghế thử.

3. Lau thử mặt ngồi, tựa lưng và những khe dễ dính thức ăn.

4. Kiểm tra tay ghế có vướng gầm bàn không.

5. Hỏi mẫu định mua có chồng được không và cách cất khi dọn quán.

6. Chốt số ghế dùng thường ngày, ghế dự phòng và chỗ cất.

7. Hỏi phí vận chuyển tới quán trước khi duyệt ngân sách.

Quán mở cửa đón gió biển nên lau khô ghế sau ca, làm sạch muối trên khung sắt và tránh để ghế gỗ đứng nước.

Nội Thất Phan Thiết đã làm công trình nội thất tại Mũi Né và NovaWorld Phan Thiết. Để hỏi mẫu ghế, bạn có thể liên hệ Hotline 0378 970 000, Zalo 0865 679 349 hoặc cửa hàng G26 Hoàng Bích Sơn.

Câu hỏi thường gặp

Nhà hàng nên chọn ghế có tay hay không tay?

Khu khách ngồi lâu hoặc có người lớn tuổi có thể cân nhắc ghế có tay. Khu lật bàn nhanh, thường ghép bàn sẽ thuận tiện hơn với ghế không tay.

Ghế mặt nệm có hợp quán ăn không?

Có thể dùng nếu việc vệ sinh phù hợp cách phục vụ của quán. Hãy hỏi lớp bọc có lau bằng khăn ẩm được không và thử lau các đường chỉ, khe tựa lưng.

Có nên mua thêm ghế dự phòng không?

Nên cân nhắc nếu quán có ngày đông khách hoặc thường ghép bàn. Số ghế dự phòng tùy sơ đồ bàn và chỗ cất.

Giá ghế trên website đã gồm phí vận chuyển chưa?

Chưa. Giá các mẫu nêu trong bài chưa gồm phí vận chuyển; hãy hỏi phí vận chuyển tới quán trước khi đặt.

Bạn đang chọn ghế cho quán ăn hoặc nhà hàng tại Phan Thiết? Gửi sơ đồ bàn, cách phục vụ và số ghế dự kiến qua Hotline 0378 970 000 hoặc Zalo 0865 679 349 để được tư vấn; bạn cũng có thể xem danh mục ghế cà phê – nhà hàng.